"Dan Ferro has taught some of the most
important singers of the 20th Century"
Brian Zeger - The Juilliard School
The Metropolitan Opera

"Intensive study of vocal technique as applied to the literature for active singers"

Un gros petit déjeuner peut-il vous aider à perdre du poids?

Les affirmations selon lesquelles les petits-déjeuners copieux sont bons pour la santé ont fait les gros titres, le Daily Star affirmant qu’un «grand Brekkie lutte contre l’obésité et la maladie».

Mais ces nouvelles sont basées sur les résultats d’une étude qui a évalué les résultats pour la santé de l’alimentation dans un groupe très spécifique: les femmes en surpoids avec le syndrome métabolique.

Les femmes ont été randomisées dans l’un des deux groupes suivants:

groupe de petit déjeuner – les femmes ont été assignées à un régime où le petit déjeuner était le plus grand repas de la journée

groupe de dîners – les femmes ont été assignées à un régime où le repas du soir était le plus grand repas de la journée

Ils ont reçu des régimes identiques et seulement le moment de leur plus grand repas différait. Les deux régimes ont entraîné une perte de poids et une amélioration du contrôle de la glycémie, bien que beaucoup de ces améliorations aient été plus importantes dans le groupe du petit-déjeuner.

Cependant, l’hypothèse des médias selon laquelle ces effets conduiraient à une amélioration constante de la pression artérielle et du contrôle de la glycémie (qui réduit le risque de diabète) n’est pas confirmée par les résultats de l’étude.

L’étude n’a duré que 12 semaines, de sorte qu’on ne sait pas quels sont les résultats à long terme sur la santé associés au régime alimentaire recommandé pour le petit déjeuner.

Il y a également la considération pratique cruciale de savoir si les femmes suivraient le régime à long terme ou maintiendraient n’importe quelle perte de poids après la fin du régime.

Cette étude suggère que le moment d’un repas peut être important dans les efforts de perte de poids, mais il n’est pas clair si cela mènerait à une réduction significative du risque de maladie chronique. Toute réclamation à cet effet est donc non fondée.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs d’universités israéliennes. La source de financement n’a pas été mentionnée, mais les auteurs ont déclaré qu’ils n’avaient aucun intérêt concurrentiel.

Il a été publié dans la revue scientifique Obesity.

Les médias britanniques semblent avoir arrêté l’idée qu’une friture anglaise traditionnelle était le régime recommandé pour le petit-déjeuner, ce qui n’est pas le cas. Le régime se composait en fait d’aliments tels que la poitrine de dinde et le thon.

De nombreuses sources d’information ont également illustré leurs histoires avec des images de saucisses et de bacon, qui ne faisaient pas partie des régimes utilisés dans l’étude (sans surprise, étant donné que les participants à l’étude étaient des Israéliens).

Bien que l’étude ait révélé que le petit déjeuner amélioré améliorait certaines mesures du syndrome métabolique (contrôle de la glycémie), il n’a pas examiné les résultats de la maladie tels que le diabète ou l’hypertension artérielle.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Il s’agissait d’un essai comparatif randomisé comparant les régimes de perte de poids ayant le même contenu calorique, mais avec le plus grand repas donné soit au petit déjeuner soit au dîner, qui était défini comme un repas consommé entre 18h et 21h.

Les chercheurs soulignent que la plupart des stratégies ou des régimes de perte de poids se concentrent sur la réduction de la quantité totale de calories qu’une personne mange ou boit.

Cependant, des recherches antérieures indiquent que le moment de la journée où une personne mange peut également être important dans la façon dont le corps métabolise la nourriture, ainsi que dans la perte de poids.

Qu’est-ce que la recherche implique?

La recherche a consisté à recruter 93 femmes obèses ou en surpoids atteintes du syndrome métabolique. Le syndrome métabolique est le terme médical pour une combinaison de facteurs de risque connus pour augmenter le risque de maladie cardiovasculaire, tels que:

altération du contrôle de la glycémie, ce qui peut conduire à l’apparition du diabète

hypertension

taux de cholestérol élevé

obésité

Les maladies cardiovasculaires peuvent, à leur tour, augmenter le risque de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.

L’âge moyen des femmes était de 45,8 ans, avec un âge compris entre 30 et 57 ans. Les femmes ayant des problèmes de santé graves, une maladie cardiovasculaire préexistante ou un cancer ont été exclues.

Les femmes ont été assignées au hasard à l’un des deux régimes qui avaient le même contenu calorique global (1400kcal), mais différaient dans le moment du plus gros repas de la journée.

groupe petit déjeuner – 700kcal petit déjeuner, 500kcal déjeuner et 200kcal dîner

groupe de dîners – petit déjeuner de 200kcal, déjeuner de 500kcal et dîner de 700kcal

Le gros repas de 700kcal comprenait deux tranches de pain de blé entier, du thon léger dans l’eau, du lait écrémé, une barre de chocolat au lait, une tomate douce, une salade de basilic et de mozzarella et un grand café américain. Les repas étaient les mêmes pour les deux groupes, qu’ils aient été mangés au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Les participants ont été invités à prendre le petit déjeuner entre 6h et 9h, le déjeuner entre midi et 15h et le dîner entre 18h et 21h.

Les femmes ont été invitées à rester au régime pendant 12 semaines. Au cours des 12 semaines, les chercheurs ont mesuré les changements dans la perte de poids, le tour de taille et toute une gamme de mesures liées à leur syndrome métabolique, comme les niveaux d’insuline et de gras dans le sang, pour voir s’il y avait des améliorations.

Les changements de poids et les mesures du syndrome métabolique ont été comparés entre le groupe des déjeuners et des dîners pour des différences statistiquement significatives qui pourraient indiquer quel régime pourrait être meilleur.

Quels ont été les résultats de base?

Les deux groupes ont perdu du poids et réduit leur tour de taille sur les 1400 kcal. Le résultat principal, cependant, était que le groupe de petit déjeuner a montré une plus grande perte de poids et réduction de la circonférence de la taille que le groupe de dîner.

La perte de poids au cours des 12 semaines était de 8,7 kg dans le groupe petit-déjeuner contre 3,6 kg dans le groupe de dîner, soit une différence de 5,1 kg. Au cours de la même période, le tour de taille a diminué de 8,5 cm dans le groupe des petits déjeuners, comparativement à 3,9 cm dans le groupe du dîner, soit une différence de 4,6 cm. Les deux différences étaient statistiquement significatives, suggérant qu’elles n’étaient pas dues au hasard seulement.

Beaucoup de mesures du syndrome métabolique amélioré dans les deux groupes sur le régime de 1400kcal. Cependant, le groupe du petit déjeuner a eu des améliorations significativement plus importantes dans la glycémie à jeun, les niveaux d’insuline et la résistance à l’insuline (liée au diabète).

Les chercheurs ont également constaté que les scores moyens de la faim et de la plénitude (se sentir satisfait après avoir mangé) étaient significativement meilleurs dans le groupe petit-déjeuner par rapport au groupe de dîner.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu que «un déjeuner riche en calories avec un apport réduit au dîner est bénéfique et pourrait être une alternative utile pour la prise en charge de l’obésité et du syndrome métabolique».

Conclusion

Cette étude alimentaire a révélé que les femmes en surpoids ou obèses avec un syndrome métabolique ont perdu du poids sur une diète contrôlée spécifique. Ils semblaient également avoir de plus grandes améliorations dans leur contrôle de la glycémie lorsque leur apport énergétique principal était au petit déjeuner, par rapport au même régime où l’apport énergétique principal était au dîner.

Cela soutient le vieil adage que vous devriez “déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre”, ainsi que la théorie selon laquelle le moment de la prise alimentaire peut être important dans les efforts des gens pour perdre du poids.

C’est quelque chose qui n’a pas un profil élevé dans les régimes actuels et les efforts de perte de poids, qui tendent à se concentrer sur le nombre de calories consommées dans l’ensemble, indépendamment du moment de la journée où les gens mangent leur repas principal.

Dans l’ensemble, la recherche était généralement de bonne qualité, mais elle a quelques limites à connaître.

Petite taille de l’échantillon

Le principal inconvénient de l’étude est qu’elle n’a recruté que 93 femmes, donc elle ne peut que nous en dire beaucoup sur les gens et leurs efforts de perte de poids en général. Les femmes étaient également toutes d’âge moyen et libres d’autres conditions médicales majeures, y compris les maladies cardiovasculaires existantes.

Il ne nous dit donc rien sur l’effet de la synchronisation des repas pour les hommes, les femmes d’autres âges ou les personnes souffrant d’autres troubles médicaux qui peuvent aussi vouloir perdre du poids. L’effet peut être similaire, mais il devrait être étudié directement pour être sûr.

Durée de l’étude

Les effets du régime alimentaire ont été évalués à court terme au cours de l’étude de 12 semaines. Il n’y avait plus d’évaluation à long terme pour savoir si le fait de manger un gros déjeuner réduisait les risques de maladies ou de décès par maladies cardiovasculaires.

De même, il n’était pas clair si les femmes étaient capables d’incorporer le régime alimentaire dans leur vie à long terme, ou s’il s’agissait davantage d’une intervention de perte de poids à court terme. Il est fréquent de suivre un régime pour que les gens reprennent du poids dès que le régime cesse parce qu’ils reviennent à leurs vieilles habitudes. La clé est de faire des changements durables de mode de vie sain à long terme, plutôt que de suivre un régime «yo-yo».

Il est encourageant de constater qu’un peu plus de femmes ont pu suivre le régime du petit déjeuner pendant 12 semaines (17% ont abandonné parce qu’elles ont arrêté de suivre le régime) que le régime du dîner (23% d’abandons) pendant la même période. Cela suggère que l’approche du petit déjeuner est pratique et a été adoptée sans trop de problèmes par les femmes de l’étude.

Cette étude suggère que les interventions diététiques actuelles devraient considérer le moment du repas comme un facteur important et ne pas se concentrer uniquement sur l’apport calorique global. Cependant, parce que l’étude était petite, il serait inapproprié de commencer à faire des recommandations ou des changements instantanés aux programmes de régime existants basés sur cette recherche seule.

Un dernier point est que la suggestion des médias selon laquelle une friture traditionnelle britannique est bonne pour vous n’est pas confirmée par l’étude. En mangeant régulièrement des aliments tels que du bacon frit et des saucisses, vous augmentez votre taux de cholestérol, ce qui augmente votre risque de maladie cardiovasculaire. Des options plus saines pour le petit-déjeuner comprennent du porridge et du muesli.

En savoir plus sur les recettes de petit-déjeuner sain.