"Dan Ferro has taught some of the most
important singers of the 20th Century"
Brian Zeger - The Juilliard School
The Metropolitan Opera

"Intensive study of vocal technique as applied to the literature for active singers"

«Les enfants urbains pauvres mangent souvent de la restauration rapide pour le déjeuner»

Selon le Metro d’aujourd’hui, un élève sur dix vivant dans les quartiers défavorisés du centre-ville mange ou boit au moins une fois par jour dans les établissements de restauration rapide. Le journal a affirmé que des “experts médicaux” réclament l’interdiction des magasins d’aliments vides près des écoles parce que “beaucoup d’enfants sont déjà en surpoids ou obèses et deviendront probablement obèses à l’âge adulte”.

Ce reportage est basé sur un sondage réalisé auprès d’un peu moins de 200 écoliers âgés de 11 à 14 ans, tous de Tower Hamlets dans le centre de Londres. Contrairement au ton alarmiste du journal, l’enquête n’a en effet trouvé aucun lien entre la consommation de fast-food et les indices de masse corporelle (IMC) des enfants après prise en compte de leur âge et de leur sexe. Cependant, comme il a examiné la consommation de fast-food et l’IMC au même moment, il ne peut pas nous dire comment un facteur pourrait influencer l’autre. Il ne peut pas non plus nous dire dans quelle mesure les taux de consommation de la restauration rapide chez ces enfants diffèrent de ceux des autres régions présentant différents niveaux de privation ou de disponibilité de la restauration rapide. Il ne peut certainement pas nous dire si l’interdiction des établissements de restauration rapide entraînerait une réduction de l’IMC des enfants.

Malgré ses limites, l’étude nous fournit des informations utiles sur les habitudes alimentaires de certains écoliers et souligne les domaines dans lesquels leur régime alimentaire pourrait être amélioré. Il est important que les enfants aient une alimentation saine et équilibrée et conservent un poids santé.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par un chercheur indépendant et des chercheurs de l’Université de Newcastle et de Central Health Community NHS Trust de Londres. Il a été financé par NHS Tower Hamlets. L’étude a été publiée dans le journal médical en ligne à accès libre BMJ Open.

Le Metro a mis l’accent sur l’appel à interdire les établissements de restauration rapide dans les zones défavorisées, ce qui était un point mineur dans les conclusions des auteurs. La feuille libre n’a pas rapporté le point important que l’étude n’a trouvé aucun lien entre l’IMC et la consommation de fast-food.

Les «experts médicaux» cités dans le titre du Metro étaient en fait les personnes qui ont mené l’étude. Pour en savoir plus sur les raisons de cette situation, consultez Comment lire les nouvelles sur la santé. Cependant, les chercheurs n’ont pas directement demandé l’interdiction des magasins d’aliments vides près des écoles. Au lieu de cela, ils ont déclaré: «Il est clair que des mesures doivent être prises pour limiter la possibilité pour ces enfants d’accéder aux fast-foods [les écoles appliquaient des politiques de« portes ouvertes »à midi] ou pour changer les aliments achetés à ces points de vente. comme opter pour des déjeuners moins caloriques, avec plus de fruits et de légumes et moins de graisse et de sel). »Ils ont également appelé à l’interdiction de la vente de boissons gazeuses sucrées dans les établissements de restauration rapide situés près des écoles.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Il s’agissait d’une étude transversale visant à déterminer s’il existait une association entre les poids des élèves et leur consommation de nourriture et de boissons dans les restaurants à service rapide et à emporter d’un quartier défavorisé de Londres. Les auteurs ont déclaré que l’augmentation de la consommation de plats à emporter et de la restauration rapide a déjà été tenu pour responsable de «l’épidémie d’obésité», mais que les preuves à ce sujet ont eu des résultats mitigés. Les auteurs ont également commenté qu’il existe peu de données au Royaume-Uni sur la disponibilité de fast-food et de plats à emporter et son association avec l’obésité infantile. L’arrondissement choisi pour cette étude, Tower Hamlets, a une forte concentration de fast-foods et un taux d’obésité infantile plus élevé que les niveaux nationaux.

Ce type d’étude peut nous fournir des informations descriptives sur les caractéristiques des groupes de personnes (dans ce cas, leur IMC) et sur la question de savoir si ces caractéristiques montrent des schémas d’association avec d’autres facteurs (dans ce cas, fréquence d’achat au fast-food et points de vente à emporter). Cependant, comme toutes les caractéristiques et tous les facteurs sont évalués en même temps, ils ne peuvent pas nous dire si des facteurs associés ont causé les caractéristiques observées.

Qu’est-ce que la recherche implique?

Les chercheurs ont évalué 193 écoliers, âgés entre 11 et 14 ans, fréquentant l’école dans le quartier londonien de Tower Hamlets. Ils ont mesuré l’IMC des enfants et les ont interrogés sur leur consommation de fast-food et d’aliments et de boissons préférés. Ils ont ensuite évalué s’il y avait une relation entre l’IMC des enfants et leurs habitudes alimentaires de restauration rapide.

Les enfants de l’étude provenaient de deux écoles publiques et ont été évalués début 2010. Ils ont été invités à remplir des questionnaires, notamment des informations sur leur âge, leur date de naissance, leur sexe et les repas scolaires gratuits (en tant que mesure de privation). On leur a aussi demandé:

combien de fois ils ont acheté de la nourriture ou des boissons dans des points de restauration rapide

quelle portion de copeaux ils achèteraient habituellement

les trois boissons qu’ils achèteraient le plus souvent

pourquoi ils ont acheté de la nourriture rapide

quel était leur niveau d’activité physique moyen pendant la semaine et les fins de semaine (moins de deux heures, entre deux et cinq heures ou cinq heures ou plus par jour)

Des chercheurs formés ont mesuré les hauteurs et les poids des enfants. Leurs IMC ont été calculés et comparés aux courbes de croissance standard calculées en 1990. Les enfants qui se classaient dans les 5% supérieurs de l’IMC pour leur âge et leur sexe étaient considérés comme obèses et ceux qui étaient dans les 10% supérieurs étaient en surpoids. Des données sur l’IMC, l’âge et le sexe étaient disponibles pour 121 enfants.

Quels ont été les résultats de base?

L’origine ethnique de la population étudiée était principalement asiatique (48,3%, excluant le chinois), avec 21,1% de blancs et 19,4% d’Afro-Caraïbes noirs. Plus de la moitié des enfants (61%) ont droit à des repas scolaires gratuits, souvent utilisés comme indicateur de privation. Près d’un tiers (30,6%) ont été classés comme étant en surpoids ou obèses.

Les chercheurs ont constaté que:

Plus de la moitié des enfants interrogés (54%) achetaient de la nourriture ou des boissons dans des établissements de restauration rapide ou à emporter deux fois par semaine ou plus.

Environ 10% consommaient de la nourriture rapide ou des boissons de ces points de vente tous les jours.

Environ 70% des enfants appartenant à des groupes ethniques noirs et 54% des enfants asiatiques ont acheté de la restauration rapide plus de deux fois par semaine, contre 39,5% des enfants blancs.

Près des trois quarts (71%) des enfants ont indiqué qu’un meilleur choix de produits les inciterait à choisir des options plus saines.

La plupart des enfants (70%) ont déclaré que les boissons gazeuses sucrées étaient leur premier choix de boisson à acheter.

Il n’y avait pas de relation entre le sexe, l’âge ou la privation et la consommation de fast-food.

Il est peut-être surprenant de constater que les enfants ayant des niveaux inférieurs de consommation de fast-food ont des IMC significativement plus élevés en moyenne, alors que ceux ayant des niveaux plus élevés de consommation de fast-food ont des IMC significativement plus bas en moyenne. Cependant, une fois que les chercheurs ont pris en compte l’âge et le sexe, cette relation n’était plus significative.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs ont conclu qu’il y avait une fréquence élevée de consommation de fast-food chez les écoliers. Ils ont dit que les enfants sont exposés à un environnement susceptible de causer l’obésité, et beaucoup de ces enfants sont déjà en surpoids et deviendront probablement obèses à l’âge adulte. Les chercheurs ont recommandé que:

La vente de boissons gazeuses sucrées dans les établissements de restauration rapide près des écoles devrait être interdite et l’accès des enfants aux établissements de restauration rapide devrait être limité.

Des mesures devraient être prises pour changer les aliments que les enfants achètent dans ces points de vente afin que leurs niveaux actuels de sel, de graisse et de calories soient réduits et que davantage de fruits et légumes soient fournis.

Conclusion

Cette enquête a évalué la consommation de fast-food et l’IMC chez les enfants âgés de 11 à 14 ans dans un quartier défavorisé de Londres. Bien que la couverture médiatique se soit concentrée sur l’appel à interdire les fast-foods dans les zones défavorisées, l’étude n’a pas trouvé de relation entre les fast-foods et l’IMC des enfants après prise en compte de leur âge et de leur sexe. Il y a plusieurs limites à cette étude:

Petit échantillon limité

L’enquête comprend un nombre relativement faible d’enfants, tous issus d’un arrondissement défavorisé de Londres. Des études plus vastes couvrant des zones géographiques plus larges seraient nécessaires pour confirmer les résultats et déterminer comment les habitudes des enfants se comparent dans les zones ayant des niveaux de privation différents.

Auto-déclaration des habitudes alimentaires

Les enfants ont signalé leur propre consommation de fast-food, ce qui ne reflète peut-être pas fidèlement leur consommation réelle.

Étudier le design

Comme l’étude est transversale, elle ne peut pas nous dire si un facteur aurait pu en causer directement un autre.

Il n’est pas possible de dire à partir de cette étude si l’interdiction des établissements de restauration rapide entraînerait une réduction de l’IMC des enfants. En outre, ce n’était pas la conclusion directe que les chercheurs sont venus à.

Malgré ses limites, l’étude nous fournit des informations utiles sur les habitudes alimentaires de certains écoliers, et souligne certains domaines où leur régime alimentaire pourrait être amélioré. Il est important que les enfants aient une alimentation saine et équilibrée et conservent un poids santé.